Бизнес на горячем и холодном копчение рыбы. Выгодность, основные тенденции промышленности
Горячее и холодное копчение рыбы
Творческий подход к бизнесу способен обеспечить его уникальность, а, следовательно, и востребованность. Особенно это касается частного, небольшого бизнеса, где гений идеи способен принести доход там, где человек со стандартным подходом прогорит. Примером такого подхода к делу служит горячее и холодное копчение рыбы, как способ заработка денег.
Выгодность подобного бизнеса можно оценить, зайдя в любую лавку и посмотрев на цены. Деликатесное горячее и холодное копчение рыбы стоит хороших денег, по сравнению с сырым или свежезамороженным продуктом. Копчение рыбы бывает двух видов – горячее и холодное. Различия видны уже в самих названиях. Для первого используют обработку горячим дымом (80–170°С), и берут рыбу с нежной мякотью, для второго - холодным дымом (20–40°С ), для такого вида копчения идеальны кефаль, вобла. Для горячего копчения необходимо несколько часов, а для холодного требуется до нескольких дней.
На первый взгляд создается ощущение, что горячее и холодное копчение рыбы – занятие очень трудоемкое, хлопотное и не стоящее тех усилий, которые необходимо приложить, чтобы дело пошло в гору и начало приносить прибыль. Давайте посмотрим на примере. Любой человек, желающий стать хозяйственником, собственником частного бизнеса в первую очередь должен иметь Идею и стремление, все остальное приложится.
Итак, если вы никогда раньше не были заняты в рыбной промышленности надо понять, где добыть свежие знания отрасли и её основные тенденции. В этом могут помочь различные профильные НИИ, которые весьма охотно соглашаются оказывать консультационные услуги. Также стоит почитать специальную литературу, чтобы ознакомиться с популярнейшими направлениями и предварительно оценить рынок производства. Для этого обычно бывает достаточно просто прогуляться по магазинам, и посмотреть где и почем горячее и холодное копчение рыбы предлагается покупателям. Можно сказать, у вас в кармане готовое маркетинговое исследование. Осталось лишь сделать сравнительный анализ розничных цен, качества упаковки и формы подачи товара. Для производства конкурентоспособного товара необходимо использовать только качественные материалы.
Чтобы из обилия ассортимента выбрать для своего дела самую хорошую рыбу необходимо нанять хорошего технолога, знающего отрасль. Подобный профессионал будет незаменим в деле, так как уже только взглянув на товар сможет начать делать выводы о его качестве, выявив все недостатки при более детальном рассмотрении. Поэтому не стоит оплачивать рыбу авансом, для начала необходимо убедиться в надежности поставщика.
