Работает на предприятиях, которые занимаются пастеризацией
разнообразных видов герметически упакованной, фасованной продукции
. Контролирует качество продуктов при помощи автоматизированной системы управления технологическими процессами, которая вкючает в себя автоматические регуляторы, контрольно-измерительные приборы, систему защиты и сигнализации.
Обязанности:
- вести технологические процессы пастеризации разнообразных видов консервов, иной расфасованной, герметически упакованной продукции в пастеризационных ваннах, термостатных камерах и аппаратах,
- загружать продукцию в ванны, термостаты и аппараты,
- контролировать термостатную выдержку продукции в шкафах,
- контролировать и регулировать процессы выдержки, охлаждения, пастеризации, давление и температуру, подачу пара и охлаждающей воды соответственно заданным режимом охлаждения и пастеризации,
- выгружать продукцию, охлаждать и транспортировать ее по производственному назначению,
- пастеризировать молоко, соки и другие жидкие продукты на пастеризаторах с вытеснительной мешалкой или барабаном,
- заменять сетки на фильтрах и фильтроткани.
Должен знать:
- требования, которые предъявляются к качеству используемого сырья,
- технологические режимы термостатной выдержки и пастеризации,
- основные физико-химические свойства пастеризуемого продукта,
- правила использования оборудования, применяемых контрольно-измерительных, регулирующих и сигнальных приборо в.
Аппаратчик пастеризации и охлаждения молока
Общая характеристика профессии
1. Работает на предприятиях по переработке молока, выпуска молочной продукции, хладокомбинатах.
2. Контролирует качество молока и молочных продуктов с помощью автоматизированной системы управления технологическим процессом, включающей в себя контрольно-измерительные приборы, автоматические регуляторы, систему сигнализации и защиты.
Требования к индивидуальным особенностям специалиста
Для успешной деятельности необходимы: быстрая зрительно-моторная реакция; способность к концентрации внимания в течение длительного периода времени; хорошее пространственное воображение и наглядно-образное мышление.
Медицинские противопоказания
Работа противопоказана людям с заболеваниями: сердечно-сосудистой системы; органов пищеварения; почек; мочевых путей; органов дыхания; опорно-двигательного аппарата; нервной системы; аллергическими заболеваниями; заболеваниями носящие инфекционный характер; низкий уровень слуха.
Требования к профессиональной подготовке
Должен знать технические характеристики и правила эксплуатации аппаратов, инструкции; основы общей, аналитической и физической химии; правила техники безопасности при проведении лабораторных исследований; методы физико-химического анализа и методики проведения расчетов по их результатам; ГОСТы на анализируемые вещества.